在经久不息的减肥浪潮中，以“低糖”（low－carb）而著称的“阿金饮食”（Atkins diet）悄然兴起并广为流行。甚至连葡萄酒界也紧跟潮流，推出了两款“低糖”（low－carb）葡萄酒。像曾经一度被贴着“无脂肪”标签的香蕉和被宣传为“无胆固醇”的花生一样，“低糖”葡萄酒的问世很快成为人们关注的焦点，并且逐渐成为美国众多低糖食品爱好者们的新宠。
　　肯塔基州路易斯维尔的布朗-福曼 (Brown-Forman Corporation)葡萄酒公司是第一家生产、销售专门针对“糖恐惧”（carb-phobic）而制造葡萄酒的公司。布朗-福曼公司酿酒师Cara Morrison利用一种特级酵母来消耗掉葡萄酒中自然存在的所有的糖分，降低其残糖量，而One.6 Chardonnay and One.9 Merlot 就是用这种方式酿造的最新产品。这两个品牌的名字本身就意味着其碳水化合物的含量，也就是说，每五盎司的One.6 Chardonnay and One.9 Merlot的碳水化合物含量分别为1.6克和1.9克，比普通葡萄酒碳水化合物的含量低了一半。零售商在新的布朗-福曼葡萄酒品牌上市之初就买断了225,000箱，使其成为该公司最成功的新上市产品。
　　据估计超过三分之一的美国家庭，大约5900万的美国人都会关注食品的含糖量；约有300万人实行“阿金饮食”（Atkins diet），围绕着阿金饮食的利弊也争论不休。阿金饮食是20世纪70年代，一位美国医师阿金（Robert C.Atkins）提出的理论，其特性在于饮食中碳水化合物的含量相当的低。美国最新研究发现，阿金饮食虽然能够减重，但是它还能带来副作用，比如情绪低落，主要是因为缺乏碳水化合物会使血液中的血清素（Serotonin）减少。
　　而布朗-福曼 (Brown-Forman Corporation)葡萄酒公司副总裁Andrew Varga也说：“我们不是医生，我们也不知道低糖食物的效果，严格地说，这只是一种市场反应，我们只是想满足消费者的需求”。
　　事实上干型葡萄酒一直是低糖的，因为其中酒精不是碳水化合物，而且大多数葡萄酒经过发酵之后只含有很微量的糖。而且有关人士也指出：干型葡萄酒的碳水化合物的含量本来就很低，消费者根本没必要担心。
　　尽管如此，其它的一些葡萄酒生产商还是将精力投入到这方面上来，如那帕谷圣海伦娜的Trinchero家族酒庄以及Diageo酒庄等。现在这两家酒庄作为低糖来进行销售的葡萄酒大都已经远远低于了7克的低糖界限，例如：BV Coastal Estate的霞多丽葡萄酒含糖3克，Sutter Home的红增芳德含糖2.9克。
　　Trinchero酒庄负责人还称，如果找到一种方案可以生产出符合顾客质量要求的产品的话，今年他们还将上一条超低糖生产线。
　　对此消费者们的态度也各不相同，其中不乏大量的“低糖”狂热者，但也有一部分人是抱着试试看的想法。
　　James Capparrell 是伯克利一家《低糖生活》杂志社的出版商。“如果我在商店里看到‘低糖’葡萄酒，我先会买来尝尝，要是感觉好就会接着喝，反之，很可能就不会再买了。”他说，很多东西只有尝尝才知道好坏，尤其是对葡萄酒来说更是如此。
　　编辑：栀子