论文部分内容阅读
研究凉薯乳饮料的生产工艺及其稳定性。结果表明，原辅料最佳配方为：3％脱脂乳粉、35％凉薯汁、3％蔗糖、0．12％柠檬酸。采用0．15％羧甲基纤维素钠（CMC-Na）与0．05％琼脂组成的复合稳定剂可获得理想的稳定效果。压力20MPa、温度30℃的均质条件可使产品均匀细腻、口感滑爽。
凉薯乳饮料生产工艺及其稳定性研究
【摘 要】
：
研究凉薯乳饮料的生产工艺及其稳定性。结果表明，原辅料最佳配方为：3％脱脂乳粉、35％凉薯汁、3％蔗糖、0．12％柠檬酸。采用0．15％羧甲基纤维素钠（CMC-Na）与0．05％琼脂组成的复合稳定剂可获得理
【机 构】
：
吉首大学食品科学研究所
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2008年9期
【基金项目】
：
2004年湖南省技术创新项目(湘经科技[2004]307号);湖南省社科联重大项目(05042001)
其他文献
在知识和信息日趋重要的新经济时期，企业已经全面进入战略经营时代，企业评价的目光投向了战略计划和未来的发展。但我国目前的财务评价指标体系不能满足企业的这一需要，为此，本文
目的:研究肌内效贴联合肩胛骨强化训练对早期脑卒中后肩痛患者的治疗效果。方法:将60例早期脑卒中后肩痛患者随机分为对照组和实验组各30例;对照组给予常规治疗和肩胛骨强化
依据对粘性土进行掺灰处理,改变其化学成分和含水率,可以改良粘性土这一理论,对取土场改良粘性土的方法进行了研究,总结出粘性土改良施工的具体方法,按取土场选择、处理,掺灰
以6年生芳樟油料林(牡丹1号)为研究对象,通过二次正交回旋组合设计试验研究微量元素和有机肥对芳樟叶精油含量和枝精油含量的影响。结果表明,不同微量元素和有机肥对芳樟叶精
当前中国的高房价风险值得充分重视,若不能有效抑制,将加剧经济结构失衡和金融风险。抑制高房价风险的关键在于实施更加稳健的货币政策,而不只是行政管制。通过使用总量性和
文化自信作为中华民族一种健康的文化观，是一个民族、一个国家、一个政党对自身文化价值的充分肯定和积极践行，对其文化生命力持有的坚定信心。本文探讨了文化自信视域下大学生
疾病预防控制党的十一届三中全会以来,卫生防疫工作进入了新的历史时期。卫生应急管理工作1982年,卫生部成立了国家预防医学中心(1985年改为预防医学科学院),为全国卫生防
目的对老年骨质疏松性髋部骨折护理应用健康教育的临床效果分析。方法选取我院2016年1月~2017年12月收治的180例老年骨质疏松性髋部骨折患者,随机分为观察组与对照组,各组90
改革开放以来，我国的基层民主政治建设发展得很快。但在推进基层民主建设的具体实践过程中，笔者在对三亚育才镇大量走访调查后，发现就如何让政府掌控的诸多公共资源下沉到广大的
中国流通体制改革的30年历程，是逐渐破除计划流通体制的过程，也是市场流通体制逐渐形成、完善和成熟的过程。30年来关于流通理论的研究，对催生和完善市场流通体制起了重要的作用