【摘 要】
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由元朝饮膳太医忽思慧著成于元朝天历三年(公元1330年)的《饮膳正要》,被人称为“我国历史上真正第一部营养学专著”,不仅在国内饮食保健学史上占有重要的地位,在世界科技史上也享
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由元朝饮膳太医忽思慧著成于元朝天历三年(公元1330年)的《饮膳正要》,被人称为“我国历史上真正第一部营养学专著”,不仅在国内饮食保健学史上占有重要的地位,在世界科技史上也享有盛誉,书中的学术思想,至今仍有很高的参考价值。
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