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由元朝饮膳太医忽思慧著成于元朝天历三年（公元1330年）的《饮膳正要》，被人称为“我国历史上真正第一部营养学专著”，不仅在国内饮食保健学史上占有重要的地位，在世界科技史上也享有盛誉，书中的学术思想，至今仍有很高的参考价值。
《饮膳正要》的饮食养生原则
【摘 要】
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由元朝饮膳太医忽思慧著成于元朝天历三年（公元1330年）的《饮膳正要》，被人称为“我国历史上真正第一部营养学专著”，不仅在国内饮食保健学史上占有重要的地位，在世界科技史上也享
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2006年06S期
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