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期刊论文
素食者8大饮食误区
素食者8大饮食误区
来源 :食品与药品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sl2260ygl2260
【摘 要】
:
不少素食者以为,只要不含动物性食品原料,营养价值就很高。实际上,不少加工食品都是以植物性原料制成,但是这当中多用精白米和精白面粉制作,除去了其中的膳食纤维,并添加了大量的油
【作 者】
:
范志红
【机 构】
:
中国农业大学食品科学与营养工程系副教授
【出 处】
:
食品与药品
【发表日期】
:
2007年03B期
【关键词】
:
素食
误区
饮食
食品原料
营养价值
精白面粉
膳食纤维
天然食品
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不少素食者以为,只要不含动物性食品原料,营养价值就很高。实际上,不少加工食品都是以植物性原料制成,但是这当中多用精白米和精白面粉制作,除去了其中的膳食纤维,并添加了大量的油、糖或盐,这些食品并不能替代新鲜天然食品的健康作用。
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