【摘 要】
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从93株酵母、霉菌和细菌中筛选出能不对称还原2-辛酮的菌株.经过筛选获得一株博伊丁假丝酵母Candida boidinii CECT 10035.该菌种在底物浓度为78 mmol·L^-1时,能转化得
【机 构】
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江南大学生物工程学院、教育部工业生物技术重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（20376031）,国家重点基础研究发展规划项目（2003CB716008）,教育部长江学者与创新团队发展计划（IRT0532）,新世纪优秀人才支持计划.
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从93株酵母、霉菌和细菌中筛选出能不对称还原2-辛酮的菌株.经过筛选获得一株博伊丁假丝酵母Candida boidinii CECT 10035.该菌种在底物浓度为78 mmol·L^-1时,能转化得到S-2-辛醇,2-辛酮转化率为32.6%,e.e.值达到95.6%.同时,还筛选出一株酒明串珠菌Oenococcus oeni CECT 4730,可以转化得到R-2-辛醇,当底物浓度为78 mmol·L^-1时,2-辛酮转化率为99.8%,e.e.值为97.8%.
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