论文部分内容阅读
利用笋衣纤维素含量高的品质特性，研究高纤笋衣饼干的加工工艺，结果表明1 kg笋衣、100 g面粉、2 g糖、0.5 g盐、0.8 g油脂，微波功率400 W，加热17 min，生产出的笋衣高纤维饼干色泽黄亮、口感酥脆、笋香味浓。
高纤笋衣饼干工艺研究
【摘 要】
：
利用笋衣纤维素含量高的品质特性，研究高纤笋衣饼干的加工工艺，结果表明1 kg笋衣、100 g面粉、2 g糖、0.5 g盐、0.8 g油脂，微波功率400 W，加热17 min，生产出的笋衣高纤维饼干色泽
【机 构】
：
重庆市包黑子竹笋工程技术研究中心, 重庆市盐业集团有限公司
【出 处】
：
农产品加工·学刊（中）
【发表日期】
：
2004年期
其他文献
进入21世纪以来，随着全球经济一体化的发展，生态环境恶化、能源紧缺、城市交通、地域特色趋同等问题显现出来，人们越来越重视居住环境的品质。文中论述了“以人为本”、“因地制
民间文学艺术不仅是历史流传，更是体现民族特色的象征。民间文学保留着最古老的文化底蕴以及民族基因，是属于一个国家的非物质文化遗产。从知识产权角度方面来说，对于民间文学的
采用50 L发酵罐对植物乳杆菌SC9进行培养，同时流加NaOH中和发酵过程产生的酸，培养至16 h时活菌数达到8.6×1012 CFU/mL。确定植物乳杆菌SC9直投式发酵剂的制备工艺：收集发酵菌液
金钻凤梨为台湾优质凤梨品种,营养好、品质佳,为消费者所喜爱,但其采后容易褪绿衰老,温度是凤梨贮藏保鲜的主要影响因素。为研究确定凤梨最适贮藏温度,试验将采后金钻凤梨分
随着经济全球化时代的到来，我国市场环境发生了巨大的变化，品牌己成为企业占领市场的重要工具，且其重要性越来越大，我国企业要想在全球范围的竞争中谋得一席之地，就必须在战略的高
在新课程的实施过程中，教师的角色改变了，学生的学习方式改变了，对学生的评价方式也改变了。充分提高自身素质，投身新课改，作为当代新形势下的教师要不断加强业务、理论学习，不断提
科学技术不断进步、经济不断发展以及全球化信息网络和全球化市场的形成，围绕新产品的市场竞争日趋激烈。“横向一体化”形成了一条供应商到制造商再到分销商的贯穿所有相关企
本文依据RFID技术的功能，研究了RFID技术在降低供应链风险过程中的主要作用：提高风险监控能力、快速响应和提高决策质量高。但是，RFID技术在降低供应链风险的同时，反而使供应链又
菌根是生态分布较广的一类植物共生体，其生态功能为大众所认可。一些植物根际微生物对菌根共生体的建立及其功能具有显著的促进作用。以内蒙古地区优势菌根真菌之一的褐环乳牛
在全球化与信息化的时代背景下，供应链管理的目标其实就是在满足顾客需要的前提条件下，对各个供应环节（从供应商，制造商，分销商到消费者）进行综合管理，最终把物流成本降到最低。