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以橘皮为原料，在微波条件下，用盐酸溶液萃取，硫酸铝沉淀提取果胶。探讨了微波辐射，微波辐射温度、ＰＨ值，液料比及硫酸铝用量对果胶产率的影响，通过正交实验确定最佳工艺参数。
微波条件下提取果胶的研究
【摘 要】
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以橘皮为原料，在微波条件下，用盐酸溶液萃取，硫酸铝沉淀提取果胶。探讨了微波辐射，微波辐射温度、ＰＨ值，液料比及硫酸铝用量对果胶产率的影响，通过正交实验确定最佳工艺参数。
【机 构】
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郑州粮食学院食品工程系
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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1999年2期
【基金项目】
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国家自然科学基金
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