【摘 要】
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消费者对食品安全支付意愿的大小是决定食品安全市场能否长期存在并不断发展壮大的关键因素。本文应用条件价值评估法,基于对内蒙古呼和浩特市、和林格尔县200名消费者的随机
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消费者对食品安全支付意愿的大小是决定食品安全市场能否长期存在并不断发展壮大的关键因素。本文应用条件价值评估法,基于对内蒙古呼和浩特市、和林格尔县200名消费者的随机调查数据,对消费者乳品安全支付意愿进行研究。研究结果显示,与普通牛奶相比,呼和浩特市与和林格尔县的消费者愿意为安全液态奶多支付29.33%的价格。安全液态奶的价格、消费者的购买经验、质量安全信息需求、风险感知、家中老人数以及家庭月总收入等因素,对消费者购买安全液态奶意愿具有显著影响。因此,本文提出,为提高消费者安全食品支付意愿,政府应不断增加质
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