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我国绿豆种植面积和产量均居世界前列,绿豆因其具有的营养价值和药用价值受到人们的重视,是一种极具应用开发前景的资源。就绿豆淀粉的组成、特性展开论述,对绿豆淀粉产品开发利用进行重点阐述,并指出了绿豆淀粉深度开发利用的发展趋势和前景。为绿豆资源进一步的综合开发利用提供依据和指导。
绿豆淀粉开发及其应用前景
【摘 要】
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我国绿豆种植面积和产量均居世界前列,绿豆因其具有的营养价值和药用价值受到人们的重视,是一种极具应用开发前景的资源。就绿豆淀粉的组成、特性展开论述,对绿豆淀粉产品开
【机 构】
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吉林工商学院食品工程分院
【出 处】
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吉林工商学院学报
【发表日期】
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2011年05期
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