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果胶类物质是一种多糖类高分子化合物，它广泛存在于植物的果实、棵、茎、叶、果皮和壳层中。新疆各种水果、果皮和干果中果胶含量较高，有的可达40％－50％以上。本文介绍了从新疆各种干果中提取果胶的方法和工艺条件，并且测定多种干果中果胶的含量。并说明了利用新疆各种干果，果皮开发果胶的现实意义。
新疆各种果实中果胶的提取及工艺条件的研究
【摘 要】
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果胶类物质是一种多糖类高分子化合物，它广泛存在于植物的果实、棵、茎、叶、果皮和壳层中。新疆各种水果、果皮和干果中果胶含量较高，有的可达40％－50％以上。本文介绍了从新疆各种
【机 构】
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新疆大学化学化工学院
【出 处】
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新疆大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2002年4期
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