【摘 要】
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<正> 要提高啤酒的质量和生产效益,途径有很多,其中的发酵控制系统(Fermenting-Control-System)能使啤酒的发酵达到最佳化,在提高最终啤酒质量的同时,大大提高了生产效益,本
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<正> 要提高啤酒的质量和生产效益,途径有很多,其中的发酵控制系统(Fermenting-Control-System)能使啤酒的发酵达到最佳化,在提高最终啤酒质量的同时,大大提高了生产效益,本文将详细剖析其运作模式。 原料质量的监控 用以生产啤酒的原料主要来自天然或农业产物,故其质量难免会出现季节性或地区性的波动,从而影响工艺的运作和最终产品的质量。观察发酵图就能立即发现潜在的发酵问题,再通过调整糖化和发酵程序,即能及时并有效地解决这方面的问题。
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