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本实验采用紫外分光光度法同时测定福州市场占有率较高的几种酱油中苯甲酸钠和NaFeEDTA的吸光度，通过标准曲线的回归方程查得酱油中苯甲酸钠和NaFeEDTA的含量。此方法简便，快速、准确，是测定酱油中苯甲酸钠和NaFeEDTA含量行之有效的方法。实验表明所测定的样品内含的苯甲酸钠含羹都在5g／kg以上，防腐剂趣标严重，NnFeEDTA含量分别为15．56g／kg、59．96g／kg、15．67g／kg。