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在20~120℃的温度范围内,采用一维红外光谱和四阶导数红外光谱测定硬脂酸亚甲基面外弯曲振动模式（ωCH2）,研究温度对硬脂酸分子结构的影响。实验结果表明,在1 180~1 320 cm^-1的频率范围内,硬脂酸存在＂第一特征频率红外吸收谱带＂和未见文献报道的＂第二特征频率红外吸收谱带＂。硬脂酸脂肪链由全反式有序构象改变为无序构象的临界温度为80~85℃。进一步采用二维红外光谱技术研究了温度对于硬脂酸ωCH2红外吸收强度变化趋势的影响。