【摘 要】
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<正>有人说,蔬菜生吃好,里面的营养都没被破坏,营养价值高;有人说,蔬菜熟吃好,做熟了更容易消化吸收。这个问题让一些人纠结,到底要不要生吃?营养篇Q听说生吃蔬菜可以利用其
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<正>有人说,蔬菜生吃好,里面的营养都没被破坏,营养价值高;有人说,蔬菜熟吃好,做熟了更容易消化吸收。这个问题让一些人纠结,到底要不要生吃?营养篇Q听说生吃蔬菜可以利用其中的活性酶帮助消化蔬菜中确实有一些酶,有破坏Vc的酶,有让食物变色的酶,有帮助蛋白质消化的酶,还有一些会阻碍消化的酶……所以,蔬菜中的酶林林总总,有"好"酶,也有"坏"酶。从这点来看,蔬菜中的酶也不都是有利于健康的。
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