龙口企业股份有限公司食品，它的历史，要从1949年说起。
　　据了解，第一代创办人张养民先生早期从老家山东来到台湾做生意，发现台湾没有人做粉丝，他想起小时候家乡农忙之余，总是家家户户做些干粮存放。就这样，他凭着微弱的记忆与过人的毅力，以绿豆为材、压制成丝，经滚水烫、低温冻再太阳晒的工法制造成耐存放的食材，龙口粉丝因此出现在台北街头。
　　然而粉丝需长时间曝晒，台北多雨的天气，让张养民一筹莫展，他听说台湾南部天气好、光照足，便搭车到了彰化县北斗镇，那个地方长年风和日丽，更能穿透出粉丝的晶莹剔透，也让龙口公司一落脚就是六十余年，并在那里创下了台湾第一包粉丝出口的纪录。
　　龙口第二代经营者，现任董事长张中光先生，谨记创办人的交代，“做生意身段要放软、要实在；做人要朴实无华，不可忘本。”而这也是龙口粉丝工厂始终驻守台湾，一路坚持的精神，即使粉丝最常以配角入菜，却仍不忘其不可或缺的重要性。
　　创办人特别嘱咐，“绝对不要为了好吃或产品的保存添加东西，尤其是防腐剂。”这也成为龙口一个重要的宗旨，只要合作商品或原料被验出添加防腐剂便一律退掉，然而这样的坚持也让龙口面临到各种问题，甚至常有消费者客诉粉丝的颜色有深有浅，其他粉丝同业生产的粉丝颜色比较白皙、一致等，但龙口仍坚持理念，仅以最纯正的原料加水制作，绝不添加明矾、防腐剂及变性淀粉等，对健康有疑虑的添加物。
　　为了符合现代人所追求的天然、养生诉求，龙口于2002年开始筹备，经过多年的努力，终于从欧洲找到有机原料，在2006年正式推出台湾第一包有机粉丝，也是全世界第一包有机粉丝商品，并于2008、2009陆续通过欧盟EU有机验证、中国台湾CAS有机验证、美国USDA有机认证及中国有机认证，目前有机粉丝在台湾、澳洲、东南亚与美加等地都有销售，除粉丝类商品外，为了推广有机市场，龙口还进口了有机糖类商品（黑糖、冰糖、砂糖）及有机淀粉类商品（绿豆粉与马铃薯淀粉）等，但因有机原料产地稀少、范围小、数量不多、照顾不易、风险高，加上每年的验证与检验费用都是一大负担，导致农民种植意愿低落、成本偏高，这是有机产品在推广上最大的阻碍。
　　另外，龙口也推出许多创新产品，像是寒天粉丝、莲藕粉丝、蒟蒻粉丝、含天然叶绿素粉丝等皆为全台首创，这些努力让龙口公司屡受评选单位肯定，陆续荣获第一品牌奖、金商标奖外销金球奖、最佳商品金峰奖及玉山奖。更荣获国外世界食品评鉴顶级金牌奖、银牌奖以及国际食品风味暨质量评鉴蓝带奖，在粉丝业界更是第一家通过HACCP&ISO22000国际食品安全验证的厂商。
　　六十余年来，尽管曾遭遇不同的危机与挫折，龙口仍能越挫越勇，负责人坚信，这一切源自于消费者的支持与信任。
　　龙口负责人坚持秉持创办人留下来的精神，期望让龙口粉丝成为丝缕般绵延百年的事业，让下一代透过舌尖，将龙口粉丝的绝佳口感传承下去！