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简要介绍了甜酸酱从原料备制、原料配比、加热配料、杀菌、品质要求到用量等几方面要求.
甜酸酱的制作工艺
【摘 要】
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简要介绍了甜酸酱从原料备制、原料配比、加热配料、杀菌、品质要求到用量等几方面要求.
【机 构】
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福建省漳州市酱油厂
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2001年2期
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