论文部分内容阅读
目的了解广州市市售熟肉制品单核细胞增生李斯特菌(LM)污染状况,观察LM“前增菌法”的运用效果。方法随机分层采集广州市八城区24家单位(大中型超市、烧腊店、菜市场各8家)自制散装熟肉制品112份,分别采用LM国标法和“前增菌法”进行检验,同时运用科玛嘉李斯特菌显色培养基、API Listeria生化试剂盒进行分离鉴定。结果112份熟肉制品LM污染率为8.04%(9/112).其中,菜市场熟肉制品LM污染率为18.75%,高于超市(5.00%)和烧腊店(2.50%)的污染率(P〈0.01)。“前增菌法”LM