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研究血红铆钉菇黄酮提取工艺及其体外抗氧化作用。在单因素基础上,采用响应面优化血红铆钉菇黄酮提取的最佳工艺条件。以V_C为对照,对其清除1,1-二苯基苦基苯肼（DPPH）自由基、羟自由基（·OH）的能力进行探讨。结果表明最佳工艺条件为：乙醇体积分数83%、液料比15∶1（m L/g）、提取时间2.5 h、提取温度85℃,在此条件下进行验证试验,血红铆钉菇黄酮的提取率可达6.72%。血红铆钉菇总黄酮清除DPPH自由基、·OH的IC50值分别为0.01、0.17 mg/mL,均高于VC。表明