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本文报告了一起因食用凉拌菜致３５人普通变形杆菌食物中毒事件。中毒患者潜伏期１２小时左右，其共同症状是，恶心，哎吐，阵发性腹痛，腹泻，多为水样便，体温３９℃左右。本起中毒原因主要是：由于冰柜内食物生热不能严格分开，导致普通变形杆菌污染熟食用凉拌菜致食用前又未回锅加热所致。
一起普通变形杆菌食物中毒的调查报告
【摘 要】
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本文报告了一起因食用凉拌菜致３５人普通变形杆菌食物中毒事件。中毒患者潜伏期１２小时左右，其共同症状是，恶心，哎吐，阵发性腹痛，腹泻，多为水样便，体温３９℃左右。本起中毒原因主要是：由于冰柜
【机 构】
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济南市历城区卫生防疫站
【出 处】
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山东预防医学
【发表日期】
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1998年3期
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