论文部分内容阅读
2015年餐饮新业态
体验经济将主导餐饮服务转型
餐饮企业的竞争此刻已经转向了产品质量、企业的口碑、特色经营和体验经济的价值最大化，产品质量无疑仍是第一位的，为什么这么说呢，因为现在菜品上桌后提供的第一项功能已经不是吃了而是“拍照”，这实际上就是对产品第一次的感官检验，也可以说是第一层基础体验。当下的菜品质量随着互联网渠道的发展，无论从观感还是到味觉都在接受裸体检验，任何好与不好都会被在互联网的作用下放大无数倍。所以当下的餐饮行业是“吃货”说了算。
小店、大后台成为餐饮新模式
你的生意很好的时候房东往往会给你涨租金，所以越是面积大、效益好的餐厅对房租越是忧虑。所以，现在餐饮更加提倡小店面。而小店面、大后台往往需要互联网、中央厨房、供应链的强力支撑，这种业态进一步促进了餐饮产业链的发展。
所以小的店面会有很大的发展，比如沙县小吃去年有了55亿的收入，而它背后是其组织结构的变化，逐渐从夫妻店转向区域代理，而其背后的管理团队和供应链团队也正在变得壮大。
餐饮进入单品时代
我们看到很多餐饮企业现在只卖或者就主打1—2款产品，最终做成了一个大的市场。这就好比运动员，优秀的运动员一定都是单项运动员，我们很少听说哪个运动员是运动全才还获得了各种冠军。不专注会造成精力的分散、优势资源无法集中使用，在餐饮行业同样也是如此
细分群体成就品牌的大众化
当下餐饮企业往往会针对某一个极为精准的特定人群推出特定的服务。这一人群细分方法可能是通过地域划分、可能通过年龄划分也可能是习惯划分，但只要找到你的定位就能成就一个品牌。而这里值得强调的是，小群体背后的餐饮市场同样具有大众化市场潜力，往往在一个群体内形成极致体验后，窄众品牌也能逐渐形成大众口碑。
汽车美容快修连锁战胜
单店成发展趋势
汽车美容快修店连锁经营是以经营汽车美容、装饰、改装、快修等同类商品或服务的若干个店铺，以一定的形式组合成一个联合体。连锁经营能够实现集中采购、统一配送、店铺分散销售，采用统一标识、统一盈利模式、统一价格的方式。连锁经营能够降低采购成本，杜绝假冒伪劣产品，提高服务质量，获取规模效益和品牌效益，从而提高汽车美容快修店在当地的竞争力。从发达国家的经验来看，汽车美容快修店的连锁经营相继战胜了单店，中国汽车美容快修店的未来发展趋势也必将是连锁经营。目前，已经进入中国的外国汽车服务连锁品牌主要有：美国3M、美国霍尼韦尔、美国龟牌、日本澳德巴克斯、日本黄帽子、英国尼尔森、德国SONAX等。
即食海参成“新宠”
海参市场扩大 养生人群年轻化
随着海参养生功效被越来越多消费者认可，海参食用人群也逐渐呈现了年轻化。广州宫品海参越秀店负责人称，以前刚来广州的时候，多数买海参的顾客都是中老年人。而如今前来店里买海参的人中，青壮年人群比重也逐渐增加，他们大多数是身体亚健康，工作压力大。
传统淡干工艺海参固然是海参消费市场的主力，而随着越来越多年轻人了解接受海参进补，他们在需要海参滋补的同时不希望受到海参干货发泡条件限制，追求快速方便，这也为即食海参冲击传统海参市场打开了方便之门。不仅如此，即食海参正凭借于加工步骤简单，营养保留程度高，正冲击着传统海参消费市场。
电风扇“不甘寂寞”
开走高端路线 价格一路飙升
虽然空调已经很普及，但依然有很多消费者钟情于电风扇，归根结底，电风扇价格更加便宜，便于移动，非常适合经常搬家的低消费租房人群。不过，目前大多数电风扇、空调扇等降温小家电的价格明显高于往年，一二百元的产品越来越少。
调查发现，价格较高的电风扇通常都增加了遥控器，在机身上还设计了触控操作和LED显示屏，再加上一些品牌宣传的静音节能电机，使得电风扇价格节节攀升。
中国户外用品市场前景大好
去年零售额达145亿
我国户外用品市场目前处于从刚兴起的快速发展期向平稳期过渡的初始阶段，称作导入期。而我国80年代末出现了使用专业户外用品的驴友，而大众接受户外用品则是从本世纪初开始的。所以，真正的户外运动用品市场从兴起到现在被大众所接受只有十几年的时间。
尽管我国的户外用品市场兴起不久，但整个行业的发展情况很乐观。
户外用品行业市场调查分析报告数据显示，去年整个行业的品牌出货额达到70多个亿，零售总额更是达到了145个亿。出货额是指一个品牌把其产品出售给零售企业或专卖店的数额，即批发额。而零售额指的是消费者从零售终端购买户外用品的销售数字。
数码产品普及
移动电源礼品市场呈爆发增长
移动电源，也称便携电源，移动电源概念是随着目前数码产品的普及和快速增长而发展起来的，其定义就是方便易携带的大容量随身电源。
数码产品的蓬勃发展，笔记本电脑、平板电脑、智能手机、数码相机、摄像机等随身携带式的电子产品大量涌现，其对移动电源的需求越来越大。有人的地方就会有江湖，同样有市场就会有竞争。除了一些移动电源厂家纷纷进驻礼品渠道以外，传统的礼品企业也积极抢占移动电源市场，将移动电源作为近两年品类延伸重点。
寄售商店正成为创业热门
寄售商店在过去曾被认为是上不了台面、羞为人知的行业，现在却被认为是很时髦的事儿，也开始公开销售了。
千万不要将寄售商店与那种出售捐赠衣物做慈善的旧货店或打折销售全新奢侈品的网站混为一谈，高端的寄售店主要是销售“九成新”的品牌服饰，因为最初的买家可能不喜欢了或穿着不合适了。委托寄售的卖家通常会拿到售价的30%-40%，其他的都归店家所有，但现在在线的寄售服务也会提供给卖家更有吸引力的让利。
下乡成趋势，
销售五金蕴藏“财富”
最近两年产品下乡成为了热点，如农机下乡、家电下乡……而“下乡之路”无疑也给五金行业带来巨大商机，如“农机下乡”就带动了相关修剪机、油锯、割灌机、割草机、剪草机等五金配件的销售。据中国农业机械化协会介绍，2014年，我国农村地区与农机相关的五金配件销售额达到了20亿元，比2013年同期增长了近40%，同时预计2015年相关五金配件销售额还会至少以30%的速度增加。目前农村地区五金配件最大采购方为农机、家电维修站以及五金小超市。
体验经济将主导餐饮服务转型
餐饮企业的竞争此刻已经转向了产品质量、企业的口碑、特色经营和体验经济的价值最大化，产品质量无疑仍是第一位的，为什么这么说呢，因为现在菜品上桌后提供的第一项功能已经不是吃了而是“拍照”，这实际上就是对产品第一次的感官检验，也可以说是第一层基础体验。当下的菜品质量随着互联网渠道的发展，无论从观感还是到味觉都在接受裸体检验，任何好与不好都会被在互联网的作用下放大无数倍。所以当下的餐饮行业是“吃货”说了算。
小店、大后台成为餐饮新模式
你的生意很好的时候房东往往会给你涨租金，所以越是面积大、效益好的餐厅对房租越是忧虑。所以，现在餐饮更加提倡小店面。而小店面、大后台往往需要互联网、中央厨房、供应链的强力支撑，这种业态进一步促进了餐饮产业链的发展。
所以小的店面会有很大的发展，比如沙县小吃去年有了55亿的收入，而它背后是其组织结构的变化，逐渐从夫妻店转向区域代理，而其背后的管理团队和供应链团队也正在变得壮大。
餐饮进入单品时代
我们看到很多餐饮企业现在只卖或者就主打1—2款产品，最终做成了一个大的市场。这就好比运动员，优秀的运动员一定都是单项运动员，我们很少听说哪个运动员是运动全才还获得了各种冠军。不专注会造成精力的分散、优势资源无法集中使用，在餐饮行业同样也是如此
细分群体成就品牌的大众化
当下餐饮企业往往会针对某一个极为精准的特定人群推出特定的服务。这一人群细分方法可能是通过地域划分、可能通过年龄划分也可能是习惯划分，但只要找到你的定位就能成就一个品牌。而这里值得强调的是，小群体背后的餐饮市场同样具有大众化市场潜力，往往在一个群体内形成极致体验后，窄众品牌也能逐渐形成大众口碑。
汽车美容快修连锁战胜
单店成发展趋势
汽车美容快修店连锁经营是以经营汽车美容、装饰、改装、快修等同类商品或服务的若干个店铺，以一定的形式组合成一个联合体。连锁经营能够实现集中采购、统一配送、店铺分散销售，采用统一标识、统一盈利模式、统一价格的方式。连锁经营能够降低采购成本，杜绝假冒伪劣产品，提高服务质量，获取规模效益和品牌效益，从而提高汽车美容快修店在当地的竞争力。从发达国家的经验来看，汽车美容快修店的连锁经营相继战胜了单店，中国汽车美容快修店的未来发展趋势也必将是连锁经营。目前，已经进入中国的外国汽车服务连锁品牌主要有：美国3M、美国霍尼韦尔、美国龟牌、日本澳德巴克斯、日本黄帽子、英国尼尔森、德国SONAX等。
即食海参成“新宠”
海参市场扩大 养生人群年轻化
随着海参养生功效被越来越多消费者认可，海参食用人群也逐渐呈现了年轻化。广州宫品海参越秀店负责人称，以前刚来广州的时候，多数买海参的顾客都是中老年人。而如今前来店里买海参的人中，青壮年人群比重也逐渐增加，他们大多数是身体亚健康，工作压力大。
传统淡干工艺海参固然是海参消费市场的主力，而随着越来越多年轻人了解接受海参进补，他们在需要海参滋补的同时不希望受到海参干货发泡条件限制，追求快速方便，这也为即食海参冲击传统海参市场打开了方便之门。不仅如此，即食海参正凭借于加工步骤简单，营养保留程度高，正冲击着传统海参消费市场。
电风扇“不甘寂寞”
开走高端路线 价格一路飙升
虽然空调已经很普及，但依然有很多消费者钟情于电风扇，归根结底，电风扇价格更加便宜，便于移动，非常适合经常搬家的低消费租房人群。不过，目前大多数电风扇、空调扇等降温小家电的价格明显高于往年，一二百元的产品越来越少。
调查发现，价格较高的电风扇通常都增加了遥控器，在机身上还设计了触控操作和LED显示屏，再加上一些品牌宣传的静音节能电机，使得电风扇价格节节攀升。
中国户外用品市场前景大好
去年零售额达145亿
我国户外用品市场目前处于从刚兴起的快速发展期向平稳期过渡的初始阶段，称作导入期。而我国80年代末出现了使用专业户外用品的驴友，而大众接受户外用品则是从本世纪初开始的。所以，真正的户外运动用品市场从兴起到现在被大众所接受只有十几年的时间。
尽管我国的户外用品市场兴起不久，但整个行业的发展情况很乐观。
户外用品行业市场调查分析报告数据显示，去年整个行业的品牌出货额达到70多个亿，零售总额更是达到了145个亿。出货额是指一个品牌把其产品出售给零售企业或专卖店的数额，即批发额。而零售额指的是消费者从零售终端购买户外用品的销售数字。
数码产品普及
移动电源礼品市场呈爆发增长
移动电源，也称便携电源，移动电源概念是随着目前数码产品的普及和快速增长而发展起来的，其定义就是方便易携带的大容量随身电源。
数码产品的蓬勃发展，笔记本电脑、平板电脑、智能手机、数码相机、摄像机等随身携带式的电子产品大量涌现，其对移动电源的需求越来越大。有人的地方就会有江湖，同样有市场就会有竞争。除了一些移动电源厂家纷纷进驻礼品渠道以外，传统的礼品企业也积极抢占移动电源市场，将移动电源作为近两年品类延伸重点。
寄售商店正成为创业热门
寄售商店在过去曾被认为是上不了台面、羞为人知的行业，现在却被认为是很时髦的事儿，也开始公开销售了。
千万不要将寄售商店与那种出售捐赠衣物做慈善的旧货店或打折销售全新奢侈品的网站混为一谈，高端的寄售店主要是销售“九成新”的品牌服饰，因为最初的买家可能不喜欢了或穿着不合适了。委托寄售的卖家通常会拿到售价的30%-40%，其他的都归店家所有，但现在在线的寄售服务也会提供给卖家更有吸引力的让利。
下乡成趋势，
销售五金蕴藏“财富”
最近两年产品下乡成为了热点，如农机下乡、家电下乡……而“下乡之路”无疑也给五金行业带来巨大商机，如“农机下乡”就带动了相关修剪机、油锯、割灌机、割草机、剪草机等五金配件的销售。据中国农业机械化协会介绍，2014年，我国农村地区与农机相关的五金配件销售额达到了20亿元，比2013年同期增长了近40%，同时预计2015年相关五金配件销售额还会至少以30%的速度增加。目前农村地区五金配件最大采购方为农机、家电维修站以及五金小超市。