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西安甑糕
西安甑糕
来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:oldehero
【摘 要】
:
<正> 甑是中华民族的最早炊具之一,初为陶制,后又有青铜、铁、木等制品。其形似矮缸,底部有若干小孔,于釜锅配套,是蒸米的最佳炊具。《古史考》说:“黄帝做釜甑,始教民蒸谷为
【作 者】
:
李鸿秋
【出 处】
:
中国食品
【发表日期】
:
2004年10期
【关键词】
:
美食
西安甑糕
制法
风味
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<正> 甑是中华民族的最早炊具之一,初为陶制,后又有青铜、铁、木等制品。其形似矮缸,底部有若干小孔,于釜锅配套,是蒸米的最佳炊具。《古史考》说:“黄帝做釜甑,始教民蒸谷为饭。”因此甑糕是三秦民众的古老美食。宋时,甑糕大受垂青,
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