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近年来，素食成为当今社会最新流行起来的一种饮食方式，其实此种饮食方式由来已久，但其对人体健康的利弊，社会各界人士观点各不相同。本文就素食这一饮食方式的历史发展过程及对健康的作用进行了综述，并简要探讨了其未来的发展趋势。
素食饮食方式与健康研究进展
【摘 要】
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近年来，素食成为当今社会最新流行起来的一种饮食方式，其实此种饮食方式由来已久，但其对人体健康的利弊，社会各界人士观点各不相同。本文就素食这一饮食方式的历史发展过程及对健
【机 构】
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吉林医药学院营养教研室
【出 处】
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吉林医药学院学报
【发表日期】
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2004年期
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