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辐照技术作为食品安全控制的方法之一,在食品安全控制领域引起了广泛的重视。概述了辐照技术的作用机理以及辐照技术在水产品保鲜、有害物质降解和降低食物致敏性方面的研究现状,提出了辐照技术在水产品安全控制方面存在的问题及发展方向。
辐照技术在水产品安全控制中的应用
【摘 要】
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辐照技术作为食品安全控制的方法之一,在食品安全控制领域引起了广泛的重视。概述了辐照技术的作用机理以及辐照技术在水产品保鲜、有害物质降解和降低食物致敏性方面的研究
【机 构】
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湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心,湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
【出 处】
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湖北农业科学
【发表日期】
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2011年22期
【基金项目】
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国家公益性行业(农业)科研专项经费资助项目(201103007)
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