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目的以乳猪肝为原料制备肝水解肽，分析产品活性。方法应用酶水解／超滤法提纯制备肝水解肽，采用Folin-酚法、四氮甲唑蓝（MTT）法测定含量及活性，并与成年动物肝脏对比。结果乳猪肝组收率明显高于成年动物肝组，产品活性与后者的比较，极显著性差异。结论采用乳猪肝制备肝水解肽，产品的生物活性高，收率好，具有一定的应用价值？