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防御素（defensins）是广泛存在于动植物体内的一类不含糖链的碱性阳离子多肽家族，主要以颗粒形式存在于吞噬细胞（粒细胞和巨噬细胞）和位于小肠隐窝（intesti—nalcrypts）的分泌细胞-潘氏细胞（Paneth cells）的细胞器内，具有广泛的杀菌活性、细胞毒性和免疫趋化作用，是机体天然免疫系统的重要组成部分，并与某些炎症性疾病和肿瘤的发展有密切的关系，是一种生物活性广泛和具有应用前景的天然免疫物质。