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<正> 大米膨化食品以其特有的酥松性、风味性和营养性、卫生性,受到越来越多的消费者喜爱。其产量目前占烘焙食品的份额虽然不大,但其快速增长的速度、每年约5000吨的进口和国内成功企业竞相扩产的事实说明,加工大米膨化食品具有广阔的市场前景。 我国是世界上大米主要生产国,但长期以来大米的加工制品仅仅局限于免淘米及精