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摘 要：随着社会经济的迅速发展，居民的物质生活得到不断的提高，为食品行业提供了庞大的市场空间和市场机会，同时，由于行业的发展迅猛也造成了行业内部竞争激烈。为此，企业要想提高自己的经营管理能力和综合竞争力，防范市场经济的风险，就要建立和完善企业的内部控制机制。本文就目前食品行业企业的发展现状以及在内部管理中出现的问题进行阐述，并对构建和完善企业内部控制机制进行探讨。
关键词：内部控制机制；管理问题；改善措施
作为现代企业管理中一项非常重要的工作，内部控制管理起着保证企业经营，促进业务发展，防范营业风险，保障资金安全等举足轻重的作用。近些年来，随着企业内部管理的实践积累以及内部管理理论的逐渐成熟，我国企业内部的管理已经形成了较为完整的内部管理体系。因此，企业根据实际的发展现状建设内部控制管理机制，改善内部管理结构就成为了一项相当重要的工作。然而，从食品行业的角度看，内部控制管理的工作做得不是很好，其中还存在着一些问题，企业必须及时发现并解决这些问题企业才能得到更好的发展。
一、食品企业的内部控制管理机制
近些年来，食品企业在食品创新，加工方面的技术得到不断发展，食品行业的市场更为有力。然而我国的农副产品的生产加工还处于一种粗放的模式，对品牌，安全和竞争方面的认识不够透彻。伴随着食品行业的发展，食品从原料，生产，加工，运输，再到最后售卖到消费者手中这一系列的过程逐渐形成了一条完整的供应链，在这条供应链中企业所处的位置以及企业的管理决定了企业的竞争力和市场占有率，因此企业必须完善内部的控制管理机制。关于食品行业内部管理的重心就在于对原料的生产，加工以及零售的控制管理，通过加强对自身的管理来控制企业的运营风险，提高竞争优势，使企业在食品行业中站稳脚跟。目前，在我国大部分的食品企业的内部管理不够严格系统，排除一些大型的食品生产销售企业，其他企业很少具有完善的内部控制管理机制，对资金的保障以及应对风险的能力相对薄弱，不利于企业的稳步健康发展。
二、食品企业在内部管理中存在的问题
（一）内部控制的环境问题
由于我国的食品行业企业采用的管理模式大都是较为粗放，松散的，因此企业的管理层对企业内部控制管理的认识不充分，控制程度也不够，因此内部控制管理机制在建设中受到了一定程度的限制。此外，食品企业的管理涉及到种植户，养殖户等问题，企业的内部工作人员的现代企业管理意识不够深刻，而内部控制思想与员工的实际生产生活相脱节，造成内部控制管理机制的建设和完善过程没有一个优良的环境，不利于内部管理控制机制的建设。
（二）企业的内部组织结构建设问题
在内部组织结构的建设上，由于食品行业企业引入内部管理控制机制的时间较晚，企业的内部管理不够系统，一部分企业并没有专门的内部控制管理机构，而是企业的财务部门代为管理，这就导致了内部控制管理没有战略性，企业的各个子公司，部门以及原料基地的相互联系程度较低，内部管理的监督控制作用不明显，此外，粗放的管理模式还容易出现一岗多职，权责不清晰的问题，导致企业内部控制管理的作用失效。
（三）财务信息的质量问题
企业进行内部控制管理的目的之一在于提高企业内部的会计信息质量，保证信息的真实性。但现实是，食品行业中企业的财务信息质量并不高。其中一个原因在于部分食品行业的财务信息化程度不够，企业没有一个比较完善的内部信息集散平台。此外，企业的信息收集能力和管理能力都有欠缺，直接导致了企业在预算，成本和风险管理方面的效率降低，所提供的数据难以为企业提供决策参考。另外，由于信息的可参考性不强，也影响了企业内部控制对企业的引导作用。
三、对食品企业的内部控制管理机制问题的改善措施
（一）优化内部环境
企业要想完善内部控制管理机制，第一步就是要建设好企业内部控制管理的环境。首先，管理者应该加强对内部控制管理的认识，学习内部控制管理的相关知识，增强对内控管理机制的重视程度，把内部控制管理的思想与企业的发展战略进行融合，奠定了内部控制管理机制建设的基础。其次，要组织一线和基层人员进行内部控制管理的培训，可以聘请相关方面的专家对内部管理理论以及生产实践的细节进行解说讲授，使员工将内部管理理论运用到实际工作中，实现内部管理环境的优化。
（二）建立内部控制管理组织机构
企业依据内部控制管理的需求，设立相关的内部控制管理部门，对企业的日常经营进行管理，同时根据企业内部控制管理的工作对企业各部门的工作岗位进行细化，坚持内部控制管理机制的建设，制定好内部控制的基本的制度以及和执行文件保证内部控制管理的工作顺利进行。
（三）建立健全企业财务信息管理系统
内部控制的管理需要准确及时的会计信息，因此，企业应该与企业自身的财务信息管理模式引入适合的现代信息财务管理软件，帮助提高企业在预算，资金，成本等方面的财务信息质量。企业通过运用现代化的财务管理软件，使企业管理者得到更有利用价值的数据，从而企业的生产经营与风险管理得到有效控制。
（四）加强内部审计的管理
内部审计工作是控制过程中重要的一项，保证了内部控制执行的效率，因此企业在完善内部控制管理机制的建设过程中，也要引入专业的内部审计人员加入審计工作，及时发现问题并及时解决，提高内控的质量和质量。
参考文献：
[1]肖云.风险管理视角下国有企业内部控制机制的构建与完善[J].现代经济信息，2017，（19）：96.
[2]郑俊歌.内部控制质量对企业价值的影响研究[D].西南财经大学，2014.
作者简介：杨乐金，福建盼盼食品有限公司。
关键词：内部控制机制；管理问题；改善措施
作为现代企业管理中一项非常重要的工作，内部控制管理起着保证企业经营，促进业务发展，防范营业风险，保障资金安全等举足轻重的作用。近些年来，随着企业内部管理的实践积累以及内部管理理论的逐渐成熟，我国企业内部的管理已经形成了较为完整的内部管理体系。因此，企业根据实际的发展现状建设内部控制管理机制，改善内部管理结构就成为了一项相当重要的工作。然而，从食品行业的角度看，内部控制管理的工作做得不是很好，其中还存在着一些问题，企业必须及时发现并解决这些问题企业才能得到更好的发展。
一、食品企业的内部控制管理机制
近些年来，食品企业在食品创新，加工方面的技术得到不断发展，食品行业的市场更为有力。然而我国的农副产品的生产加工还处于一种粗放的模式，对品牌，安全和竞争方面的认识不够透彻。伴随着食品行业的发展，食品从原料，生产，加工，运输，再到最后售卖到消费者手中这一系列的过程逐渐形成了一条完整的供应链，在这条供应链中企业所处的位置以及企业的管理决定了企业的竞争力和市场占有率，因此企业必须完善内部的控制管理机制。关于食品行业内部管理的重心就在于对原料的生产，加工以及零售的控制管理，通过加强对自身的管理来控制企业的运营风险，提高竞争优势，使企业在食品行业中站稳脚跟。目前，在我国大部分的食品企业的内部管理不够严格系统，排除一些大型的食品生产销售企业，其他企业很少具有完善的内部控制管理机制，对资金的保障以及应对风险的能力相对薄弱，不利于企业的稳步健康发展。
二、食品企业在内部管理中存在的问题
（一）内部控制的环境问题
由于我国的食品行业企业采用的管理模式大都是较为粗放，松散的，因此企业的管理层对企业内部控制管理的认识不充分，控制程度也不够，因此内部控制管理机制在建设中受到了一定程度的限制。此外，食品企业的管理涉及到种植户，养殖户等问题，企业的内部工作人员的现代企业管理意识不够深刻，而内部控制思想与员工的实际生产生活相脱节，造成内部控制管理机制的建设和完善过程没有一个优良的环境，不利于内部管理控制机制的建设。
（二）企业的内部组织结构建设问题
在内部组织结构的建设上，由于食品行业企业引入内部管理控制机制的时间较晚，企业的内部管理不够系统，一部分企业并没有专门的内部控制管理机构，而是企业的财务部门代为管理，这就导致了内部控制管理没有战略性，企业的各个子公司，部门以及原料基地的相互联系程度较低，内部管理的监督控制作用不明显，此外，粗放的管理模式还容易出现一岗多职，权责不清晰的问题，导致企业内部控制管理的作用失效。
（三）财务信息的质量问题
企业进行内部控制管理的目的之一在于提高企业内部的会计信息质量，保证信息的真实性。但现实是，食品行业中企业的财务信息质量并不高。其中一个原因在于部分食品行业的财务信息化程度不够，企业没有一个比较完善的内部信息集散平台。此外，企业的信息收集能力和管理能力都有欠缺，直接导致了企业在预算，成本和风险管理方面的效率降低，所提供的数据难以为企业提供决策参考。另外，由于信息的可参考性不强，也影响了企业内部控制对企业的引导作用。
三、对食品企业的内部控制管理机制问题的改善措施
（一）优化内部环境
企业要想完善内部控制管理机制，第一步就是要建设好企业内部控制管理的环境。首先，管理者应该加强对内部控制管理的认识，学习内部控制管理的相关知识，增强对内控管理机制的重视程度，把内部控制管理的思想与企业的发展战略进行融合，奠定了内部控制管理机制建设的基础。其次，要组织一线和基层人员进行内部控制管理的培训，可以聘请相关方面的专家对内部管理理论以及生产实践的细节进行解说讲授，使员工将内部管理理论运用到实际工作中，实现内部管理环境的优化。
（二）建立内部控制管理组织机构
企业依据内部控制管理的需求，设立相关的内部控制管理部门，对企业的日常经营进行管理，同时根据企业内部控制管理的工作对企业各部门的工作岗位进行细化，坚持内部控制管理机制的建设，制定好内部控制的基本的制度以及和执行文件保证内部控制管理的工作顺利进行。
（三）建立健全企业财务信息管理系统
内部控制的管理需要准确及时的会计信息，因此，企业应该与企业自身的财务信息管理模式引入适合的现代信息财务管理软件，帮助提高企业在预算，资金，成本等方面的财务信息质量。企业通过运用现代化的财务管理软件，使企业管理者得到更有利用价值的数据，从而企业的生产经营与风险管理得到有效控制。
（四）加强内部审计的管理
内部审计工作是控制过程中重要的一项，保证了内部控制执行的效率，因此企业在完善内部控制管理机制的建设过程中，也要引入专业的内部审计人员加入審计工作，及时发现问题并及时解决，提高内控的质量和质量。
参考文献：
[1]肖云.风险管理视角下国有企业内部控制机制的构建与完善[J].现代经济信息，2017，（19）：96.
[2]郑俊歌.内部控制质量对企业价值的影响研究[D].西南财经大学，2014.
作者简介：杨乐金，福建盼盼食品有限公司。