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试验采用两因素（甜菜碱、胆碱）2×3析因试验设计，选用81头健康的80kg左右的杜长大三元杂交猪，随机分成9组，每组3个重复。日粮中甜菜碱的添加水平为0、1000、1500mg／kg，胆碱的添加水平为0、250、500mg／kg，通过屠宰试验测定各项指标。结果表明，添加甜菜碱和胆碱组屠宰率、熟肉率增加，屠宰24h后的pH值和大理石纹评分稍有增加，背膘厚有所降低，同时添加甜菜碱1500mg／kg和胆碱500mg／kg总体效果最好。甜菜碱和胆碱对胴体品质和肉品质无互作效应。