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为了进一步拓展酵母在有机反应中的应用领域，考察了多种酵母在水相及有机相中对苯甲醛加氢生成苯甲醇的催化活性，通过海藻酸钙固定化面包酵母，进一步研究了有机溶剂种类、底物初始浓度、酵母量、酵母活化处理等因素对酵母催化苯甲醛加氢能力的影响．结果表明，假丝酵母1#和面包酵母催化苯甲醛加氢能力较强，活化处理的酵母、较大1gP值的溶剂对催化苯甲醛加氢有较好的反应活性．本研究为开发酵母在有机反应中的应用奠定了实验基础．