【摘 要】
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目的 :调查上海市学生午餐营养状况 ,并提供相应对策。方法 :对学生午餐采用询问法进行营养素摄入量统计 ,对于学生健康监测资料 ,用 WHO推荐测身高标准体重方法进行评价。结
【机 构】
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上海师范大学生命与环境科学学院200234,上海交通大学农学院生物技术研究所201011
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目的 :调查上海市学生午餐营养状况 ,并提供相应对策。方法 :对学生午餐采用询问法进行营养素摄入量统计 ,对于学生健康监测资料 ,用 WHO推荐测身高标准体重方法进行评价。结果 :学生营养午餐中热量、蛋白质、脂肪均能达到 RDA (膳食营养素供给量 )要求 ,但矿物质中 Ca、视黄醇当量摄入量较低 ,分别为 RDA的 2 5 %与 5 0 % ,学生肥胖比例男女生分别为 11.7%、 3 .0 % ;营养不良率为 17.5 %、 2 0 .0 %。结论 :上海市学生午餐中存在着营养不平衡的状况 ,学生中发生肥胖与营养不良的比例较高
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