【摘 要】
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黄嘌呤氧化酶(XO)能够催化次黄嘌呤生成黄嘌呤并进一步产生尿酸,尿酸在痛风的形成上起了关键的作用。二十九种常见蔬菜的甲醇提取物被用于体外抑制黄嘌呤氧化酶的试验。在200
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院
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黄嘌呤氧化酶(XO)能够催化次黄嘌呤生成黄嘌呤并进一步产生尿酸,尿酸在痛风的形成上起了关键的作用。二十九种常见蔬菜的甲醇提取物被用于体外抑制黄嘌呤氧化酶的试验。在200 mg/mL浓度下,29种甲醇提取物中有20种对XO具有抑制效果,并且有3种抑制率超过50%;在100 mg/mL浓度下,有17种蔬菜提取物显示了抑制作用并且有1种提取物抑制率超过50%;在50 mg/mL浓度下,有14种提取物对XO具有抑制效果并且有1种抑制率超过50%;在25 mg/mL浓度下,11种显示了抑制效果但抑制率均没有超过50%。抑制效果最好的三种提取物分别是生姜,蒜和山药,IC50分别是82.7μg/mL、86.2μg/mL和142.3μg/mL,本实验也考察了此三种提取物在由氧嗪酸钾引起的高尿酸血症模型小鼠体内的降尿酸效果和抑制肝脏黄嘌呤氧化酶的情况。
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