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期刊论文
冻蝴蝶贝的加工技术
冻蝴蝶贝的加工技术
来源 :北京水产 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xpzcz1995
【摘 要】
:
一、魁蚶:魁蚶俗称赤贝,呈斜卵圆形,壳高8cm,长9cm,宽8cm重50-60g,为大形蚶,放射肋宽而平滑,无明显结节.此贝生活在浅海10米乃至几十米软泥或泥沙质海底,魁蚶肉呈桔红或杏黄
【作 者】
:
樊爱荣
白宗萍
【机 构】
:
山东省日照市水产技校
【出 处】
:
北京水产
【发表日期】
:
2001年1期
【关键词】
:
冻蝴蝶贝
魁蚶
加工技术
工艺流程
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一、魁蚶:魁蚶俗称赤贝,呈斜卵圆形,壳高8cm,长9cm,宽8cm重50-60g,为大形蚶,放射肋宽而平滑,无明显结节.此贝生活在浅海10米乃至几十米软泥或泥沙质海底,魁蚶肉呈桔红或杏黄色,营养丰实,多加工为冻蝴蝶状贝肉.
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