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本文以甜高粱秸秆汁为主要的发酵原料，对热带假丝酵母SG-1在15-L罐上产单细胞蛋白（SCP）的分批补料发酵过程进行研究。首先对分批发酵模式下的菌体代谢过程变化进行研究。研究发现，接种后茵体快速进入繁殖阶段，但是总糖在12h处于耗竭状态，使得菌体量和SCP产量过早的在18h就达到峰值。基于此，在15-L罐上建立了热带假丝酵母SG-1产SCP的分批补料发酵模式。结果表明：菌体代谢因基质的补加而得到进一步的延续，放罐时（42h）其菌体干重和SCP产量分别达19．86g／L和9．93g/L，显著高于分批发酵模式