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采用pH3.8的柠檬酸钠、氯化钠混合溶液萃取样品中的抗坏血酸,经氧化后与OPD反应生成荧光物质,用荧光分光光度法测定总抗坏血酸含量。最低检出量为1μg,平均回收率为90.4%,变异系数为6.4%,与比色法比较,无显著性差异。
食品中总抗坏血酸的快速测定
【摘 要】
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采用pH3.8的柠檬酸钠、氯化钠混合溶液萃取样品中的抗坏血酸,经氧化后与OPD反应生成荧光物质,用荧光分光光度法测定总抗坏血酸含量。最低检出量为1μg,平均回收率为90.4%,变
【机 构】
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江苏省卫生防疫站;
【出 处】
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卫生研究
【发表日期】
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2004年期
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