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对红松仁油乳化工艺及其微胶囊化粉末油脂进行了研究,结果表明以阿拉伯树胶、麦芽糊精为壁材,不添加乳化剂制备的红松仁油粉末油脂的微胶囊化效率、产率及其他相关性质优于添加乳化剂的;同时,均质的又好于未均质的.
红松仁油微胶囊化粉末油脂的研究
【摘 要】
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对红松仁油乳化工艺及其微胶囊化粉末油脂进行了研究,结果表明以阿拉伯树胶、麦芽糊精为壁材,不添加乳化剂制备的红松仁油粉末油脂的微胶囊化效率、产率及其他相关性质优于添
【机 构】
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东北林业大学林学院,威海佳康食品公司
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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东北林业大学校科研和教改项目;
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