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速冻水饺目前存在着许多质量问题，冻裂是速冻水饺常见质量问题；该文就速冻水饺冻裂问题进行详细论述，分析影响机理，找出影响因素，提出注意事项，以提高其质量。
速冻水饺冻裂问题及影响因素
【摘 要】
：
速冻水饺目前存在着许多质量问题，冻裂是速冻水饺常见质量问题；该文就速冻水饺冻裂问题进行详细论述，分析影响机理，找出影响因素，提出注意事项，以提高其质量。
【机 构】
：
河南农业大学,漯河市食品工业学校,西北农林科技大学
【出 处】
：
粮食与油脂
【发表日期】
：
2007年2期
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