【摘 要】
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以香蕉皮作为实验原料,研究微波辅助提取香蕉皮中多酚的工艺,并通过正交试验优化提取工艺。结果表明,多酚提取的最佳工艺为:乙醇浓度(体积分数)50%,微波功率300 W,微波时间60
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以香蕉皮作为实验原料,研究微波辅助提取香蕉皮中多酚的工艺,并通过正交试验优化提取工艺。结果表明,多酚提取的最佳工艺为:乙醇浓度(体积分数)50%,微波功率300 W,微波时间60 s,料液比(原料与提取剂之比)1∶10 g/mL,微波温度60℃,在此条件下多酚提取率为2.0674%。
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