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大豆低聚糖的开发与应用研究
大豆低聚糖的开发与应用研究
来源 :饮料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hbl7623308
【摘 要】
:
介绍了大豆低聚糖的物理化学特性、生产工艺流程、生理功能,并阐述了其在食品工业中的应用。
【作 者】
:
王凤军
刘树军
【机 构】
:
黑龙江省林甸县粮油卫生检验监测站
【出 处】
:
饮料工业
【发表日期】
:
2007年8期
【关键词】
:
大豆低聚糖
开发
应用
研究
soybean oligosaccharide
development
use
study
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介绍了大豆低聚糖的物理化学特性、生产工艺流程、生理功能,并阐述了其在食品工业中的应用。
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