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测量不确定度定义及与测量结果相联系的参数,是判定测量结果质量的依据[1-2],故测量不确定度是衡量测试结果准确性与可靠性的重要依据,不确定度来源于测量过程中的多种因素[3]。根据《食品中镉的测定》（GB5009.15-2014）,重复测定香菇中镉的含量并对其产生的不确定度进行分析评定,如实反应测量的置信度和准确性。