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分别从湖北省的恩施（高硒）、北京（中硒）、吉林省的延边和甘肃省的天水（低硒）采集黄豆样品，用两套独立的连续化学提取法提取低分子量化合物、脂类、核酸、蛋白及多糖等组分并测定其硒含量，研究了黄豆不同结合态硒含量的分布规律。结果表明：土壤中硒含量高低悬殊地区黄豆的硒含量相应高低不等，但其中硒在不同结合态中的分布没有系统差异。蛋白结合的硒量占黄豆硒总量的５０％～６６％以上，其中水溶蛋白结合硒量达４２．６％～５６．７％，为优势硒结合形态。同时发现丙酮溶解的脂肪部分不含硒，但脂蛋白、核酸和多糖组分含有硒。样品的蛋白质