【摘 要】
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古田银耳地标档案:批准文号:国家质量监督检验检疫总局公告[2004]第72号保护范围:福建省古田县现辖行政区域质量特色:古田银耳形似牡丹或菊花。朵大、朵片舒展,厚度均匀,色泽
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古田银耳地标档案:批准文号:国家质量监督检验检疫总局公告[2004]第72号保护范围:福建省古田县现辖行政区域质量特色:古田银耳形似牡丹或菊花。朵大、朵片舒展,厚度均匀,色泽一致,肉质细嫩,易煮易糯,味清爽口,食药兼用。银耳多糖含量高,蛋白质与碳水化合物比率协调。根据中国医学科学院营养卫生研究所定量分析,每100克干银耳中含有:粗蛋白5克、粗脂肪0.6克、碳水化合物79克、粗纤维2.6克、灰分3.1克、钙380毫克、铁30.4毫克、硫胺素0.002毫克、核黄素0.14毫克、尼克酸1.5毫克。在蛋白质中含有
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