平菇保鲜“四法”

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1鲜藏 新鲜平菇在室温下贮藏时间与温度和空气湿度有关室温在3~5、℃空气相对湿度在80%时,鲜菇可贮存1周温度增高,湿度也要增加.菇量不多时.可将平菇放在装有少量冷水的缸内、并将缸口封严,气温即使达到15~16℃.也可保鲜1周还可将平菇完全浸于冷水中、但水必须下净卫生,水的含铁量应低于每升2毫克、平菇才不会变黑。
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