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近期有读者提问有关淀粉粘度的问题，实际关于淀粉的粘度本刊已有多篇文章进行了阐述，如谈谈机制木薯淀粉的粘度指标（1998年1期40～43页，何廷标）；淀粉的一项重要物理指标——粘度（2003年1期1～6页，陈璥）；用布纳班德新一代粘度仪进行淀粉测试（2005年4期40～41页，美最时洋行北京代表处），可参阅以上文章。