【摘 要】
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<正> 据《食品科技》1996年第1期刘树琨、张久春报道:鲜松乳菇罐头原材料:松乳菇、精盐、柠檬酸、罐藏用水、焦亚硫酸钠。操作要点:a.原料验收:新鲜饱满、无病虫害、菇色为乳
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<正> 据《食品科技》1996年第1期刘树琨、张久春报道:鲜松乳菇罐头原材料:松乳菇、精盐、柠檬酸、罐藏用水、焦亚硫酸钠。操作要点:a.原料验收:新鲜饱满、无病虫害、菇色为乳黄至乳褐色的松乳菇,菌盖直径为25～40mm,菌柄切口平整,长度为5～10mm。b.清洗、护色:先用清水将松乳菇冲洗1～2次,再放入含0.03%的
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