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对凹纹胡蜂（ＶｅｓｐａｖｅｕｔｉｎａａｕｒａｒｉｓＳｍｉｔｈ）３种食用虫态即幼虫、蛹、成虫的水分、灰分、粗蛋白、氨基酸组成、粗脂肪及总糖含量分别进行了测定和比较．结果表明，幼虫、蛹、成虫水分含量分别为７１．５８％，７１．４３％，７０．８８％；粗蛋白含量分别为１５．１３％，１７．１２％，２１．０７％；粗脂肪及总糖含量：幼虫＞蛹＞成虫．对氨基酸组成进行比值计算，幼虫、蛹和成虫必需氨基酸占总氨基酸含量（Ｅ％）分别为３６．２０％，３９．２３％和４２．４８％；必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量的比值（Ｅ／Ｎ值）依次为０．５７，０．６５和０．７４必须氨基酸／总氮（Ｅ％／Ｔ）值为２．４１，２．６２和２．８３．３种虫态均为较好的高蛋白质资源．