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详述了脱除菜籽油中非水化磷脂的实验方法，通过高温淡碱法、高温磷酸水化法两种方法的对比，证明后者具有明显改善油脂品质，易于大规模工业化生产的特点，值得进一步研究和提倡。
脱除菜籽油中“非水化磷脂”的方法
【摘 要】
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详述了脱除菜籽油中非水化磷脂的实验方法，通过高温淡碱法、高温磷酸水化法两种方法的对比，证明后者具有明显改善油脂品质，易于大规模工业化生产的特点，值得进一步研究和提倡。
【机 构】
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重庆市丰都县三明油脂公司
【出 处】
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四川粮油科技
【发表日期】
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2000年3期
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