论文部分内容阅读
本文探讨了复合磷酸盐、粉团含水量、含芡量等因素对粉丝品质的影响。通过感官评定、物性测定和正交试验得出无矾红薯粉丝的加工条件为:粉团含水量40%,含芡量30%,复合磷酸盐0.5%,加水温度50℃。并对无矾粉丝和加矾粉丝的性能进行了比较。
无矾红薯粉丝的加工研究
【摘 要】
：
本文探讨了复合磷酸盐、粉团含水量、含芡量等因素对粉丝品质的影响。通过感官评定、物性测定和正交试验得出无矾红薯粉丝的加工条件为:粉团含水量40%,含芡量30%,复合磷酸盐0
【机 构】
：
青岛农业大学食品科学与工程学院;
【出 处】
：
粮油加工
【发表日期】
：
2004年期
其他文献
岁暮冬寒,寅虎即逝,卯兔将至,今特选几幅以绘兔为题材的画作介绍给大家,以此作为迎春接兔之庆。中国绘画史上画兔的名家,在北宋时期有崔白。崔白,生卒年不详,字子西,濠梁(今
心理学家告诉我们，兴趣是人们对客观事物的选择和态度，是积极认识某种事物或参加某种活动的心理倾向。兴趣可以调动学生积极思维，使其不断探求知识，不断提高自身能力。关于兴趣有
国民经济与互联网金融的迅速发展给我国商业银行个人理财业务带来了很大的发展机会,增加了商业银行的利润。但也需重视其中存在的风险问题,风险控制不好轻则影响商业银行自身
英语是通向世界的语言桥梁，在初中阶段，教师应营造浓厚的英语氛围，培养学生英语的兴趣和良好习惯，使学生形成正确的读音。初步的语言交际能力是初中英语教学热点和核心。在近几年
(接上期)六、加工车间的组织工作和在企业堆料场内一样,加工车间内同样要根据各种加工作业不断搬动各种材料、各种设备,同样要组织好车辆与机具往返道路,以及人员的通行道路,
《唐宋笔记语辞汇释·备考录》杂考──“中古汉语研究”系列蒋宗许王先生《唐宋笔记语辞汇释》是一部不可多得的佳作，（以下简称《汇释》）解决了笔记杂著中的许多疑难。书后，附“
电力通信专用网络是服务于电力输送、管控和调度的电力基础设置,根据国家智能电网建设战略推进需求,电力专网的覆盖范围需要向下延伸到包括各类配电终端、智能电表、分布式电源、电动汽车充换电桩等终端用户。传统的电力通信专网以有线方式为主(包括同步数字体系、光传送网、电力载波等),存在着许多缺陷。基于第四代移动通信(4G LTE)技术的无线通信网络已大规模商用,技术成熟且产业链完善,对海量终端的覆盖的优势显得
<正> 面对二十世纪八十年代新的技术革命的飞跃发展,信息化社会的步步迫近,很多工业国家正在积极行动,采取各项措施,大力发展电子计算机教学,开始了一场有些信息论专家称之为
Title page listing the paper title; the name(s) of the author(s); and the affiliation, complete mailing address, phone number, fax number, and e-mail address (i