【摘 要】
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<正>老年人饮食更要合理搭配、均衡营养才能健康长寿。四川省成都市第二人民医院营养科李宏宇医生认为,从营养学上来说主要遵循以下原则:膳食结构宜荤素杂食、以素为主,还要
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<正>老年人饮食更要合理搭配、均衡营养才能健康长寿。四川省成都市第二人民医院营养科李宏宇医生认为,从营养学上来说主要遵循以下原则:膳食结构宜荤素杂食、以素为主,还要遵循"三大营养、六个一、七项注意"的原则。均衡摄取三大营养素蛋白质包括优质蛋白和非优质蛋白,前者的来源主要是奶制品、鸡蛋,瘦肉、鱼、虾、豆制品等;后者主要来源于米、蔬菜等。脂肪包括动物性脂肪和植物性脂肪。其实,老年人也应适当摄取脂肪,因为脂肪有保暖等作用。老年人可选择植物性脂肪,因它含不饱和脂肪
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