【摘 要】
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长期以来,健康专家多建议高胆固醇人群减少饱和脂肪的摄入,少吃肉、蛋、奶酪等动物性来源食物,以降低患心脏病的风险.但一项新公布的研究却认为,这一建议缺乏证据支持,高胆固
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长期以来,健康专家多建议高胆固醇人群减少饱和脂肪的摄入,少吃肉、蛋、奶酪等动物性来源食物,以降低患心脏病的风险.但一项新公布的研究却认为,这一建议缺乏证据支持,高胆固醇人群需要减少的是碳水化合物的摄入,而不是饱和脂肪.低饱和脂肪饮食建议的基础是“饮食心脏假说”,该假说认为,食用富含饱和脂肪的食物会增加血清胆固醇水平,从而增加患心脏病的风险.但新的研究表明,更有益心脏健康的饮食是低碳水化合物饮食,或者说是低糖饮食.低碳水化合物饮食可以显著改善心血管,对那些心脏病高风险人群,如肥胖、高血压和糖尿病患者更有效.另一项研究也认为,心脏病高风险人群应该少吃面包、土豆、甜食等会增加血糖的食物,而不是富含饱和脂肪的动物性食品.
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