【摘 要】
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小麦是世界上种植面积最大的粮食作物,全球有三分之一的人口以此为主要食粮.过去,由于我国农业生产的目标以解决温饱问题为主,因而长期以来在小麦的育种和栽培中偏重于产量的
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小麦是世界上种植面积最大的粮食作物,全球有三分之一的人口以此为主要食粮.过去,由于我国农业生产的目标以解决温饱问题为主,因而长期以来在小麦的育种和栽培中偏重于产量的提高,忽视了品质的改良,有些甚至以牺牲品质来达到产量的提高,从而使我国小麦生产在产量不断提高的同时品质有所下降.随着人民生活水平的不断提高和粮食结构的改变,城乡居民对食物的消费需求已由数量向质量、温饱向营养的方向转变,特别是我国即将加入WTO,对小麦品质、特别是营养品质提出了更多更高的要求.为适应这一新形势,近几年来,我国各地的专家学者从小麦品
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